De sang de bou, braguer de vaca, gran i dolça o d’en Campeny morada. Són algunes de les varietats de ceba més populars del nostre territori. Però segur que ràpidament heu detectat que, com a mínim, en falta una de varietat. Potser la més coneguda de totes. Efectivament…la de Figueres! De sabor dolç i sense…
Antigament, quan algú passejava amb una cistella de vímet i, dins d’ella, hi sobresortia l’api, s’interpretava que aquella persona pertanyia a una família d’alt estatus social. D’una banda, volia dir que la cistella estava plena i, per tant, significava abundància. De l’altra, l’api representa una vida sense càrregues pesades. La Rosa sempre s’havia fixat en aquest detall,…
Viatjar… a qui no li agrada? És complicat trobar una persona a qui no li vingui de gust. Però no tots tenim el temps o el pressupost suficient per poder-ho fer sovint. Gràcies a la recepta que avui us presentem, el nostre paladar viatjarà a França, Itàlia i Anglaterra sense moure’s de lloc i d’una…
Si d’entre tots els tipus d’aliments que hi ha féssim un concurs de quins són els més sans, molt probablement, el peix ocuparia una de les primeres posicions. I al Racó del Navegant, de peix, en sabem molt! Avui us volem parlar d’un peix que és per a molts el seu preferit o, si més…
Diu la llegenda que l’any 1235 un mariner irlandès va naufragar a França. Allà va descobrir que era possible cultivar un dels tipus de mol·luscs més apreciats a la gastronomia. Membre d’una família que contempla 93.000 espècies diferents (un 23% de tots els organismes marins), pot ser mascle o femella. Encara que ens sembli impossible…
Especialitat italiana i, per tant, icona de la cuina mediterrània. Potser us sorprendrà, però aquest tipus de pasta tan coneguda i universal va arribar a casa nostra introduïda pels àrabs durant la seva ocupació de la península. Gràcies a aquesta centenària tradició, a Catalunya ens hem convertit en autèntics experts en l’elaboració dels macarrons! Tenim…
La Festa Major és sempre una de les cites més esperades de l’any a tots els pobles, viles i ciutats catalanes. L’ofici, els gegants, els nans, les cercaviles, els focs, o el ball a l’envelat són algunes de les activitats més típiques d’aquests dies. Però què seria la Festa Major sense un bon tiberi? sense…
Tomàquet, tomata, tomàtec, tomaca, tomacó, tomàtiga, tomàtic o domàtiga. Si l’anomenem de tantes maneres és, justament, perquè és un dels productes més característics de la nostra terra. La planta de la tomaquera és originària de l’Amèrica del Sud, però a Catalunya l’hem apreciat i conreat com enlloc. Especialment al Maresme, comarca pionera en el cultiu…