Calçots arrebossats

Xat de Benaiges és coetani d’Antoni Gaudí i gairebé ningú ho sap. De fet, són pocs els que relacionen el nom d’aquest camperol de la segona meitat del segle XIX amb una de les creacions culinàries més arrelades a casa nostra. No és el nostre afany comparar l’”obra” d’en Xat de Benaiges amb les creacions…

Bunyols de quaresma

“Farem un dolç sobri, lluny de la fastuositat del tortell o l’exuberància de la mona de Pasqua. És el mínim que podem fer per endolcir els dies de la quaresma.” Una cosa molt semblant a aquesta van pensar els nostres avantpassats pastissers a l’hora de crear el protagonista que us presentem avui. Set setmanes d’abstinència…